西安有新疆拌面地图,西安哪有新疆拌面

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1. 西安拌面最正宗的做法？
2. 西安葱油拌面的做法？

西安拌面最正宗的做法？

西安拌面正宗做法

一、食材准备

面条、西红柿、青椒、鸡蛋、大葱、生姜、青菜；食盐、生抽、陈醋、五香粉、老抽、油泼辣子

二、制作方法

1、各种食材全部清理干净备用，西红柿、青椒切块，葱切葱花，姜切丝；

2、先来炒鸡蛋：两个鸡蛋加水、加料酒、一点点的盐，打散，油烧热，倒入鸡蛋筷子滑炒（鸡蛋加料酒没有腥味，加水鸡蛋可以更嫩，鸡蛋入锅，用筷子滑炒，成熟速度快，而且鸡蛋更嫩）；

3、接着炒青椒鸡蛋：爆香葱姜，下青椒块，快速翻炒，锅特别干的时候，淋入一点点清水，快速蒸发的水蒸气，缩短青椒的成熟时间，而且炒好之后没有辣味；青椒8分熟，加入一点点食盐，倒入一半的鸡蛋，翻炒均匀出锅。

4、最后就是炒西红柿鸡蛋：西红柿切块，爆香大葱，下西红柿，加盐，一边炒一边压，炒到西红柿软烂，加水，煮开，转小火炖一会，这时候可以加点糖提鲜，西红柿黏稠之后，倒入鸡蛋，翻匀关火。

5、炒菜的同时，我们煮面：煮面水量大，第一遍开锅后，继续加水煮，这个时候不用盖锅盖，这样煮出来的面更筋道，记得最后下绿菜，不要煮的时间太长，防止绿菜变黄。

6、取一个碗，加入食盐、生抽、陈醋、五香粉、老抽、油泼辣子，面条控水捞入碗中。

西安葱油拌面的做法？

材料：

碱面200g、花椒粒、香叶、八角、老姜、大蒜、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、生抽、白糖、芥末

做法：

1.提前准备好原料

2.将葱洗净切成段待用

3.老姜切成丝，胡萝卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黄瓜切成丝待用

4.锅内倒油烧热至4-5成，放入花椒粒、香叶、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片，香菜段炸香，最后放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸干（不压炸糊了），这样做出来的葱油非常香

5.碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜欢芥末的还可以放一点芥末

6.锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开（以免面条粘在一块）抖散面条，最后放入碗内，放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用

【葱油拌面】

食材：细面条250克、黄瓜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺。

做法：1、面条备好，黄瓜洗净切丝，香葱洗净切段。

2、调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、盐1勺拌匀。

3、.热锅冷油，加入切好的葱段小火煸炒，小葱炒至干黄，炒干的葱滤出。

用料：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。

做法：

1.葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸。

2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热。

3.放入切好的香葱段。

4.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

5.将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可。

6.将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分。

7.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段。

8.淋上酱油，将面拌匀，装盘点缀些葱段即可

主料：挂面100克。

辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。

步骤如下：

1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。

2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。

到此，以上就是小编对于西安有新疆拌面地图的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安有新疆拌面地图的2点解答对大家有用。